ROXY☆LOG

節約料理に大いに役に立つ「大根の葉や皮」を使った料理レシピは数多くあります。
続いては大根の皮を使った節約料理レシピをいくつか紹介します。
1品目は大根の皮を使った「きんぴら」です。
大根の皮2分の1本分くらいを千切りにします。
赤唐辛子1本は種をとって小口切りにします。
フライパンの中に赤唐辛子とごま油を入れて熱してから大根の皮を入れて炒めます。
火が通ったところで砂糖小さじ1としょうゆ大さじ1.5と酒大さじ1.5を入れて軽く炒めたら出来上がりです。

2品目は「大根の皮のしょうゆ漬け」です。
大根の皮2分の1本分くらいを一口サイズの長方形にカットします。
赤唐辛子1本は種をとって小口切りにします。
ポリ袋の中に赤唐辛子をしょうゆ大さじ2と酢小さじ2と砂糖小さじ1を入れてそこに大根の皮も入れて軽く混ぜます。
袋の空気を抜いて口をしっかりと結んで10分ほど置いたら出来上がりです。

3品目は大根の葉を使った「ツナの炒めもの」です。
大根の葉1本分を細かく切っておきます。
フライパンにごま油を入れて熱してから大根の葉とツナ缶1個分を入れて炒めます。
火が通ったところでしょうゆ小さじ1と砂糖小さじ1を入れて軽く炒めます。
仕上げに塩とこしょうで味を調えて出来上がりです。

カルシウム豊富で栄養的にもいい、「いわしの骨」を使った料理レシピを紹介します。
1品目は「いわしの骨せんべい」です。
いわしの骨に塩こしょうをふりかけて片栗粉をまぶします。
低温の油でじっくり揚げればせんべいの出来上がりです。
2品目は「いわしの骨ふりかけ」です。
いわしの骨をレンジでポロポロになるまで加熱します。
加熱できた骨をすり鉢の中に入れてすりつぶします。
ごまを入れて最後に塩で味を調えて出来上がりです。
このように残り物が簡単に1品料理になり、節約にもなりますし栄養的にも優れたものを作ることができます。
一工夫が大切なのです。

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